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鲜榨果汁所含的营养比水果少?学一招,鉴别鲜榨与勾兑果汁
 
发表时间:2015-2-27 10:25:22

    现在许多人喜欢喝果汁,那么果汁中的营养成分和水果相比相差多少呢?市面上许多所谓鲜榨的果汁到底是勾兑的还是货真价实鲜榨出来的,又该如何去辨别呢?今天,让我们一起走进果汁的世界,一探究竟。

    果汁的营养成分 

    比水果少很多

    探究:勾兑果汁对健康有什么危害

    市面上许多用浓缩果汁、果味香精和色素等勾兑的所谓 “鲜榨果汁”真的和新鲜果汁一样营养、健康吗?

    无论是营养还是口感,用浓缩果汁加工出来的果汁都比真正的鲜榨果汁差得远。一些小店为了让勾兑出来的果汁颜色与鲜榨果汁相同,会使用一定量的色素,色素如果超量,就可能会对人体健康造成影响。而如果这些用来勾兑果汁的原料都来自于正规厂家生产的话,对健康影响还不不算大。

    但需要注意的是,一些饮品店的卫生条件较差,工作人员可能根本没有健康证明,其加工出来的饮品可能会对消费者的身体健康构成潜在威胁。

    果汁并不能完全代替水果,其营养和水果有相当大的差距,千万不能把两者混为一谈。当水果被压榨成果汁时,果肉和膜被祛除了,在这个过程中,维生素C也会大大减少。假如这种水果本身含有的维生素就很少,如苹果,那么,在这个过程中,维生素几乎被祛除的一干二净。

    鉴别:真正鲜榨果汁放一段时间易分层

    新鲜的果汁带有水果的天然芬芳,而勾兑果汁香味过于浓郁。优质的鲜榨果汁应该有自然的色泽,呈浑浊状态,会有大量果肉,放置一段时间还容易分层;勾兑果汁则清澈、透亮,颜色鲜艳,一般不会出现分层现象。鲜榨果汁汁水比较浓稠,甜味很淡,如果饮料喝着甜得发腻,就有可能是勾兑而成。

    此外,对于鉴别鲜榨和勾兑果汁,营养专家还给出了4点建议:

    1、看泡沫:泡沫持久的果汁是鲜榨的,泡沫很快消失的很可能就是调制的。

    2、闻气味:鲜榨果汁会发出淡淡的清香味,但调制的果汁香味往往会很浓郁。

    3、看颜色:鲜榨果汁很容易被氧化,颜色很快会变成褐色,而调制的果汁颜色却不容易变,看上去一直都很鲜艳。

    4、尝一下:鲜榨果汁的口感不是特别甜,反而有一点点酸味或苦味,调制的果汁口感往往都比较甜。 
   

    来源:洛阳市委统战部